Depuis plus d'un siècle, Gargantua, en tant que personnage mythologique, a fait l'objet de multiples études, qui tentent de mettre à jour ses origines, sa nature et ses fonctions :

. Thomas de SAINT-MARS, "Les Traditions de l'ancien duché de Retz sur Gargantua", Mémoires de l'Académie celtique, 1810.
. Félix BOURQUELOT, "Notice sur Garghantua", Mémoires de la Société des Antiquaires de France, 1844.
. Henri GAIDOZ, "Gargantua, essai de mythologie celtique", Revue archéologique, 1868.
. Léo DESAIVRE, Recherches sur Gargantua en Poitou avant Rabelais, Niort, Clouzot, 1869.
. Paul SEBILLOT, Gargantua dans les traditions populaires, Paris, Maisonneuve et Cie, 1883.
. Henri DONTENVILLE, La Mythologie française, Paris, Payot, 1948.
. Henri DONTENVILLE, Les Dicts et récits de mythologie française, Paris, Payot, 1950.
. Henri DONTENVILLE, La France mythologique, Henri Verryer-Tchou, 1966.
. Henri DONTENVILLE, Histoire et géographie mythiques de la France, Paris, Maisonneuve et Larose, 1973.
. Claude GAIGNEBET, Jean-Dominique LAJOUX, Art profane et religion populaire au Moyen Age, Paris, PUF, 1985.
. Claude GAIGNEBET, A plus hault sens, l'ésotérisme spirituel et charnel de Rabelais, Paris, Maisonneuve et Larose, 1986.
. Guy-Edouard PILLARD, Le vrai Gargantua, mythologie d'un géant, Paris, Editions Imago, 1987.

. articles d'Henri DONTENVILLE, dans les n° 2 et 3 du Bulletin de la Société de Mythologie Française, réédités en 1988.
. divers articles du Bulletin de la Société de Mythologie Française, n° 51, 52, 54, 55, 59, 63, 84-85, 88, 92, 98, 99, 103, 105, 107, 114, 134, 137, 150, 157, 159.
. Bernard SERGENT, "Gargantua, Jean de l'Ours et Amirani", Bulletin de la Société de Mythologie Française, n° 165-166.
. Guy-Edouard PILLARD, "Gargantua au Puy-en-Velay", Bulletin de la Société de Mythologie Française, n° 172.
. Pascal DUPLESSIS, "Des traces de Lugnasad dans l'origine de Bouzillé par Gargantua", Bulletin de la Société de Mythologie Française, n° 185.

Il faut également signaler les sources littéraires. Principalement :

. Giraud de BARRI, Topographia Hibernica, XIIème siècle.
. Geoffroy de MONMOUTH, Historia Regum Brittaniae, vers 1235.
. Les grandes et inestimables Cronicques du grant et énorme géant Gargantua, Lyon, 1532 - Rééd. Editions des Quatre Chemins, 1925.
. Le vroy Gargantua, 1533 - Rééd. Nizet, 1949.
. Les Croniques admirables du puissant roy Gargantua, 1534 - Rééd. Editions Gay, 1956.
. François RABELAIS (M. Alcofribas), Les horribles et épouvantables Faits et prouesses du très renommé Pantagruel, roi des Dipsodes, fils du grand géant Gargantua, 1534.
. François RABELAIS (M. Alcofribas), La Vie inestimable du grand Gargantua, près de Pantagruel, 1534.
. différentes publications de la Bibliothèque Bleue.